Canale 5: TG5 edizione del 01 Aprile 2006
"Questo è il periodo delle arance rosse di Sicilia, lo chef Giovanni Alfa preparerà per per Gusto l'insalata di arance "
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Canale 5: TG5 edizione del 17 Marzo 2006
"Siamo venuti a Portopalo di Capo Passero con lo chef Giovanni Alfa per scegliere il pesce che andrà a preparare per qualche ricetta appositamente per Gusto... "
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Email ricevuta da un viaggiatore de "Le Soste di Ulisse"
E' sempre il Vostro affezionatissimo viaggiatore Omerico a scrivere per
raccontarVi la sua esperienza nella sosta di Rosolini.
Davvero Bravo il Maestro Giovanni.
Sì, lo chiamo Maestro perchè dimostra di esserlo quando viene fuori dalla
cucina per esprimere amorevolmente il Suo rammarico per avere indugiato un
pò troppo sulle variazioni dei sapori nei contorni delle pietanze
'rappresentate'.
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L'Espresso edizione del 27 Gennaio 2006
"Nel centro del paese, un'ordinata sala (...)
Invitante accoglienza con pani e focacce squisiti, poi piatti di robusta concezione (...)
Sono esempi la crema di porri con pesce di paranza, la passatina di ceci con pancetta di maialino dei Nebrodi laccato all'aceto di vino cotto, il divertente ribaltamento della pasta con le sarde nel raviolo farcito di alici, il piccione all'agro di carrubbo (Rosolini del carrubbo è la capitale), la sinfonia dell'arancino con ragù di maialino nero e fonduta di ragusano."
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I Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2006:
punteggio 74
"Giovanni Alfa in cucina ci mette passione e tanta voglia di fare..."
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I Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2005:
punteggio 78
"Giovanni Alfa, chef e titolare, accompagna i suoi ospiti in un percorso gastronomico originale, creativo e al contempo rispettoso dei prodotti e delle tradizioni locali..."
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Guida L'Espresso I Ristoranti d'Italia 2006:
punteggio 14.5
"Giovanni Alfa, continua a dare continuità qualitativa ai suoi piatti nei quali tradizione e fantasia giocano in esemplare equilibrio. (...) Un locale in netta crescita che è da continuare a seguire con attenzione."
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Guida L'Espresso I Ristoranti d'Italia 2005:
punteggio 14
"Una nuova "chicca" della ristorazione isolana orientale. Due salette confortevoli e sobrie, ricche di luminosa eleganza, con bei tavoli, tovaglie di classe, sedie comode. Ma tutto questo non avrebbe importanza se non fosse animato da una cucina che sgorga dal cuore e dall'intelligenza di Giovanni Alfa. (...) Da seguire con simpatia e attenzione.
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Guida delle Guide Ristoranti Class 2005
I 1200 Migliori Ristoranti d'Italia,
di Parigi, Londra New York e del Canton Ticino:
punteggio 7,5
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Milano Finanza 10 dicembre 2005
Sicilia Vino & Mercati
"Il Leit-motiv saranno sapori, alchimie, segreti e tradizioni tramandati dalle donne di famiglia: <<nonne, zie, moglie e madre>>, spiega Giovanni Alfa, chef e conduttore delle Locanda del Borgo"...
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Il Giornale 26 giugno 2005
Che in Sicilia sudorientale ci siano almeno cinque giovani chef di talento e un pasticcere-narratore, tra i lettori di questa pagina è cosa risaputa. Va lodata però la capacità di collaborazione e sinergia dei medesimi, messa in mostra e in tavola in cinque cene tenutesi nel foyer del teatro comunale di Comiso dal 1° al 5 giugno.
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Gulliver: dicembre 2004
Giovanni Alfa, ex chef su navi da crociera, ha rilevato a Rosolini la Locanda del Borgo, e gioca su risotti aromatizzati alla carruba, altro ingrediente povero isolano che sta vivendo la sua stagione di gloria.
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Gambero Rosso: Ottobre 2004
NOVITÁ
LA CUCINA. Tortino di pesce bandiera con caponata rivista e scorzette d’arancia, tagliolini con macco di fave e pescatora, pesce all’amo farcito su crema di zucca gialla, crema di limone bianchetto con biscotto al pistacchio di Bronte.
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Le Soste di Ulisse
Le Soste di Ulisse è un’associazione, che nasce con lo spirito e il gusto, di far divertire un turista gastronomicamente attento.
Viaggiare attraverso le Soste di Ulisse vuol dire abbinare una buona cucina ad una buona enologia e soprattutto visitare dei luoghi e delle atmosfere uniche, che contraddistinguono da sempre l’affascinante Sicilia.
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Il Mangione.it
La cucina di Giovanni Alfa non è solo gusto, ma, un insieme di sensazioni che stimola ogni senso...
I sapori che propone la Locanda del Borgo sono intrecciati al territorio, gli ingredienti miscelati con armonia e passione (...)
Quella alla Locanda del Borgo è un’esperienza al di là di ogni consuetudine che il prezzo sicuramente non paga.
Si mangia, si beve e si sta bene.
Un ristorante da provare e da consigliare.
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Gola e Occhio
La Locanda del Borgo è uno di quei ristoranti dove capisci cosa vuol dire "l'amore per la cucina"; il cuoco Giovanni Alfa propone sempre un menù-degustazione di prelibatezze e ricercatezze, che portano l'impronta della cucina siciliana con un tocco di cucina internazionale...
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Peperosso.info
Esclusivo: la mappa della Sicilia gastronomica secondo Corrado Assenza. Altro che il NYTimes
Corrado -- ti andrebbe di disegnare per noi la mappa della nuova sicilia gastronomica? Cominciamo dai ristoranti...
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I Rosolinesi
La storia dello chef giramondo che ha messo radici a Rosolini
Recentemente a Comiso (RG), è stata organizzata una manifestazione cui sono stati invitati i cinque cuochi più importanti della Sicilia che, si legge nel programma, si sono imposti all'attenzione nazionale e internazionale.
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